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I nostri salumi

I salumi sono una parte importante della tradizione calabrese, già la preparazione stessa rispecchia un lato della cultura di questa regione. La regina dei salumi è sicuramente la soppressata piccante, anche dolce per i palati più delicati, fatta con le parti più pregiate del suino. Il gusto della soppressata è impreziosito da un mix di spezie, come il pepe nero in grani.

Le nostre specialità

Scopri e scegli le nostre 15 Scatole della Curiosità con circa 97 referenze , scegli  un regalo con le nostre bontà, perfette per un regalo enogastronomico Calabrese.

Tutti i nostri prodotti sono selezionati da produttori calabresi, in particolare piccole aziende agricole a conduzione familiare.

Alcune delle nostre referenze sono: filetti e trancetti di tonno, ventresca, bottarga di tonno, condofileja cipolla e ‘nduja, pate’ di cipolla, di olive, di pomodori secchi e di melanzane, mousse di cipolla, cipolla in agrodolce, pomodori secchi, zafferano, olio extra vergine di olive bio, passata di pomodoro bio, olive schiacciate, aglio olio e peperoncino, pomodori secchi, origano a foglioline, semi di finocchietto, maccheroncini, fileja, strozzapreti, struncatura, friselle: bianche e integrali, crostini bianchi e piccanti, confettura bergamotto bio, confettura limone/zenzero bio, confettura clementine bio, confettura fragola/melograno, confettura di fichi, marmellata di bergamotto

Sul nostro shop troverai anche confetture, marmellate, biscotti, mostacciole, freselle (bianche e integrali), pomodori secchi, crostini bianchi e piccanti.

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I mieli d'Amaroni

Da un’antica tradizione che, da generazioni, coinvolge intere famiglie nella produzione del miele, immersa in un luogo incontaminato del Mediterraneo, tra valli e prati fioriti, produce i mieli buoni di Calabria. Dai sapori inebrianti e dalle colorazioni che rievocano il sole caldo di un cielo limpido, questi mieli, ricchi di storia e di dedizione, regalano emozioni uniche e sensazioni autentiche.

Sott'oli

Storicamente nella tradizione gastronomica calabrese c’è stato un altro sistema ampiamente usato, che sfrutta le proprietà di un ingrediente prezioso come l’olio.

In Calabria la stagione estiva porta con sé, oltre al caldo misto al vento che profuma di mare, una grande abbondanza di prodotti dell’orto.

Formaggi

Tra gli abbinamenti più particolari che si possono provare ci sono i formaggi vaccini: provale e scamorze, cacio cavallo calabrese, formaggio di capra, ma sopratutto il Pecorino Sardo Dolce accompagnato da miele d’acacia, oppure quello Maturo da consumare assieme a frutta di stagione come le pere e l’uva o con le nostre mousse cipolla, confetture di bergamotto e di fichi.

Vini

Abbiamo scelto nel cuore della Calabria più antica, immerse in un paesaggio seducente e avvolte nel silenzio delle alture della storica Cirò, in provincia di Crotone, le Vigne e cantine Brigante che si estendono per circa 10 ettari tra dolci rilievi lambiti da salubri brezze marine provenienti dal Mar Ionio e fresche correnti che scendono lungo i fondovalle della Presila.

Scopri le nostre conserve e i nostri sott'oli

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Pecorino, Caprino o Provola Silana?

Il formaggio è il principe della tradizione culinaria calabrese. Si possono trovare dai formaggi stagionati a quelli freschi. Dalla ricotta affumicata al caciocavallo, dal pecorino ai cavallucci di provola, dagli animaletti di pasta di formaggio al caprino.

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